Energiemonitoring bei BHKW & PV im Restaurant: So gehst du vor
Energiemonitoring heißt: Du misst zeitgleich, was dein BHKW und deine PV erzeugen und was Küche, Kühlung und Lüftung verbrauchen. Erst dann siehst du, ob dein BHKW zur richtigen Zeit läuft und wie viel Solarstrom du wirklich selbst nutzt.
Du erfasst drei Ströme getrennt: BHKW-Erzeugung (Strom und Wärme), PV-Erzeugung und den Verbrauch im Betrieb. Wichtig ist der Zeitbezug – idealerweise 15-Minuten-Werte. Nur so erkennst du, ob dein BHKW mittags läuft, wenn die PV ohnehin liefert, oder ob es abends zur Küchen-Spitze einspringt. Ein reiner Monatszähler reicht dafür nicht.
1) Zählpunkte definieren: Netzbezug, Netzeinspeisung, BHKW-Strom, PV-Strom. 2) Messtechnik setzen: geeichter Zähler am Netzanschluss, zusätzliche Unterzähler oder Stromwandler an BHKW und PV. 3) Werte digital erfassen (Modbus, S0-Impuls oder Hersteller-Schnittstelle). 4) In einem Dashboard zusammenführen, das Erzeugung und Verbrauch über den Tag übereinanderlegt.
Gastronomie hat einen hohen Wärmebedarf (Warmwasser, Heizung, teils Spülmaschine) und Stromspitzen durch Kühlung, Lüftung und Kochgeräte. Miss den Wärmeverbrauch mit, denn ein BHKW rechnet sich vor allem über die genutzte Wärme. Schau dir auch die Kühl- und Lüftungslast über Nacht an – hier läuft oft dauerhaft Grundlast, die günstiger aus BHKW oder gespeichertem Solarstrom gedeckt werden kann.
Tagsüber liefert die PV, das BHKW sollte dann eher zurückfahren, um Solarstrom nicht zu verdrängen. Wärmegeführter Betrieb heißt: Das BHKW läuft, wenn Wärme gebraucht wird. Mit sauberen Messwerten siehst du Überschneidungen und kannst die Laufzeiten so verschieben, dass BHKW-Wärme und Solarstrom sich ergänzen statt konkurrieren.
Halte fest: Eigenverbrauchsquote (wie viel eigener Strom selbst genutzt wird), Autarkiegrad (welcher Anteil deines Bedarfs aus eigener Erzeugung kommt), BHKW-Vollbenutzungsstunden und die tatsächlich genutzte Wärmemenge. Diese Werte machen sichtbar, ob du Solarstrom unnötig einspeist oder ob das BHKW zu selten läuft, um wirtschaftlich zu sein.
Häufig zeigt sich: PV-Überschuss wird eingespeist, während gleichzeitig teuer Netzstrom für die Kühlung gezogen wird. Oder das BHKW taktet oft an und aus, was Verschleiß bedeutet. Auch ungenutzte BHKW-Wärme (weggekühlt statt verwertet) fällt auf. Jeder dieser Punkte ist ein konkreter Hebel, den du ohne Messung nicht siehst.